Notre carte
« Apego est la promesse d’une cuisine végétarienne de qualité, engagée de saison, tous les jours de la semaine en continu servie sous forme de brunch à la carte en semaine ou brunch et drunch à volonté le weekend et en soirée & coffee shop. Nous valorisons le bio, le local, en circuits courts. »
SEMAINE – 27 €
UNE BOISSON CHAUDE AU CHOIX
– À base de café de spécialité Bio équitable
– Boisson avec du Matcha Bio prémium
– Thé vert ou noir Mariage Frères
– Infusion verveine Mariage Frères
– Option lait végétal
UNE BOISSON FROIDE AU CHOIX
– Thé glacé
– Jus d’orange pressé
– Citronnade maison
– Jus de pomme
TARTINE AU CHOIX
– Avocado féta
– Truite fumée française Tzaziki féta
FROMAGE BLANC GRANOLA AUX FRUITS
DEUX MIGNARDISES DU MOMENT
Crêpes maison avec les farines Bio de riz et chataigne, fécule de mais.
CRÊPE BEURRE SUCRE DE COCO
CRÊPE CONFITURE MAISON
CRÊPE PATE À TARTINER VALRHONA
SUPPLÉMENTS
COCO RAPÉ
CHANTILLY D’ISIGNY
Nos utilisons pour nos desserts faits maison des farines Bio pauvres en gluten et des sucres naturels tels que le miel d’acacia, le sucre de coco…
SALADE DE FRUITS BIO FRAIS
FROMAGE BLANC, GRANOLA MAISON
MOUSSE AU CHOCOLAT VÉGANE
PUDDING DE CHIA VÉGAN
BROWNIE VALRHONA
CAKE DU MOMENT…
COOKIE DU JOUR
PANCAKES AUX FRUITS FRAIS
SALADE DE FRUITS BIO FRAIS
BLONDIE
CAFÉ GOURMAND
GÂTEAU AU FROMAGE BLANC, COULIS DE FRUITS
DRUNCH* – 39 €
et jours fériés
Buffet signature version jour et soir / Brunch à volonté, l’expérience emblématique d’Apego
Un grand buffet maison qui évolue au fil des saisons. Pancakes moelleux, salades colorées, plats chauds, desserts légers gourmands, vins biodynamiques, thé glacé et citronnade maison sans sucre raffiné : tout est préparé sur place, à partir de produits frais et soigneusement sourcés.
Et pour prolonger le plaisir, découvrez notre drunch – le dîner-brunch du soir, servi les vendredis, samedis et dimanches à partir de 18h. Une parenthèse conviviale et décontractée, où l’on partage un repas savoureux, complet et équilibré, dans une ambiance douce et lumineuse. week-end et jours fériés.
BUFFET BRUNCH À VOLONTÉ
Buffet enfant 2 à 5 ans / 6 à 12 ans
BUFFET DRUNCH À VOLONTÉ
Hors boisson
*Abréviation dinner et brunch
ET TARTINE*
SALADE À LA TRUITE FRANÇAISE ÉCOLOGIQUE
Quinoa, jeunes pousses, truite fumée, tzaziki, féta, tomates en saison, jeunes pousses d’épinards, herbes
fraiches, citron
SALADE FALAFELS
Lentilles vertes, jeunes pousses, falafels, houmous, féta, tomates en saison, choux rouge, herbes fraiches
SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS MARINÉS
Jeunes pousses, artichauts, poivrons, courgettes, tomates en saison, choux, patates douces rôties, herbes fraiches
SALADE DE THON OLIVES KALAMATA
Riz, jeunes pousses, thon aux olives, tapenade a la figue, Mozza, tomates en saison, herbes fraiches, oignons rouges
TARTINE AVOCADO FÉTA
*salades à composer
PINSA CHÈVRE MIEL
Crème fraiche, Mozza, chèvre, oignons rouges, roquette, zaatar
PINSA 4 FROMAGES
Crème fraiche, Mozza, chèvre, féta, stracciatella, tome, oignons rouges, roquette, zaatar
PINSA TRUITE FUMÉE FRANÇAISE
Crème fraiche, mozza, truite fumée française, roquette, zaatar, citron confit
PINSA AU THON & OLIVES KALAMATA
Coulis de tomate, mozza, thon aux olives, anchois marinés, oignons rouges, olives kalamata, zaatar,
roquette
PINSA AUX LÉGUMES GRILLÉS
Coulis de tomate, Artichauts, poivrons et courgettes grillés, oignons rouges, roquette, zaatar
SUPPLÉMENT SALADE VERTE DE SAISON
*pinsas à composer
PANUOZZO A LA TRUITE FUMÉE
Coulis de tomate, Artichauts, poivrons et courgettes grillés, oignons rouges, roquette, zaatar
PANUOZZO AUX LÉGUMES GRILLÉS
Coulis de tomate, Artichauts, poivrons et courgettes grillés, oignons rouges, roquette, zaatar
PANUOZZO THON AUX OLIVES
Coulis de tomate, Artichauts, poivrons et courgettes grillés, oignons rouges, roquette, zaatar
Chacun de nos sandwich est accompagné d’une petite salade de jeunes pousses de saison.
CURRY DE LÉGUMES
Légumes de saison, lait de coco, curry, oignons, échalottes, épices douces.
TCHOUTCHOUKA
Pulpe de tomate, poivrons frais, oignons, échalottes, coriandre, cumin, zaatar, féta, oeufs pochés, pois chiche, épinards.
BIO ÉQUITABLES
Espresso
Allongé
Americano 30 cl
Boisson du moment
Café filtre
Cappuccino 30 cl ou Café crème Double expresso
Flat White 30 cl
Latté 30 cl
Noisette 5,5cl
Ristretto
Supplément lait végétal : soja, avoine – 0,50 €
Tchai latté
Ubé violet et vanille bourbon Green latté, matcha & morenga
Golden latté, curcuma
Black latté au charbon végétal
Blue spiruline bleue
Pink betteraves et cacao cru
Pumkin spice latte
Supplément lait végétal : soja, avoine – 0,50 €
au fil des saisons
Thés noirs, verts et sans théines
Infusion chocolat chaud Valrhona 70 %
Supplément lait végétal : avoine, soja – 0.50 €
BIO PREMIUM
Matcha pur 100 %
Options
Lait avoine ou soja : +0,50 €
Version glacée : + 0,50 €
GINGER LIMONADE
Gingembre frais, citron, menthe, eau filtrée
GINGER MANGUE
Gingembre frais, citron, menthe, eau filtrée, purée de mangue sans sucre ajouté.
GINGER FRUITS ROUGES
Gingembre frais, citron, menthe, eau filtrée, purée de fruits rouges sans sucre ajouté.
GINGER SHOT 4 CL
SMOOTHIE FRAIS DU JOUR
THÉ GLACÉ MAISON CITRONNADE
MAISON LATTÉS VERTUEUX FRAPPÉS
Voir détails boissons chaudes
KÉFIR
Pamplemousse, menthe citron, sureau hibiscus, verveine citronnée, menthe passion
INFUSION PROBIOTIQUE AGRUMES
INFUSION PROBIOTIQUE MENTHE POIVRÉE
KOMBUCHA
Citronnelle verveine, citron vert gingembre
KOMBUCHA PARFUMÉS
fruit de la passion citron, mangue vanille, curcuma Hibiscus chai
JUS D’ORANGE FRAIS PRESSÉ BIO
JUS DE POMME BIO
JUS DE FRUITS PRESSÉS À FROID
Pomme poire, pomme menthe citron, légumes verts citron, fruits rouges citron, abricot verveine gingembre, mangue gingembre, carotte orange citron, carotte pomme citron
& FRAPPÉS MATCHA
Tchai latté
Ubé violet et vanille bourbon
Green latté, matcha & morenga
Golden latté, curcuma
Black latté au charbon végétal
Blue spiruline bleue
Pink betteraves et cacao cru
Pumkin spice latte
BIÈRES PRESSION LOCALES
Bière pression Galia 25 cl
Bière pression Galia 50 cl
BIÈRES BOUTEILLES LOCALS
DOCK DONOHUE
Indigo IPA
Pilsner
Mission pale
Aube blanche
DOMAINE SAUVETTE – TOURAINE
Verre vin blanc, rosé ou rouge
Bouteille 75 cl blanc, rosé ou rouge
DOMAINE DE LA CROIX MONTJOIE – BOURGOGNE
Verre de Chardonay
Bouteille de 75 cl Chardonay
Verre de Pinot noir
Bouteille de 75 cl Pinot noir
DOMAINE RICHAUD – CÔTES DU RHÔNE
Verre de blanc “à la source”
Bouteille de blanc 75 cl “à la source”
Verre de rouge “terre de galets”
Bouteille de rouge 75 cl “terre de galets”
Flute de champagne bio
Bouteille de champagne
Cocktail Mimosa
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.