une cuisine healthy, gourmande de la Méditerranée, attentive aux produits, à la santé et au plaisir de partager.

LE PLAISIR DE MIEUX MANGER Chez APEGO, nous sommes convaincus qu’une cuisine attentive à la santé peut aussi être généreuse, gourmande et pleine de saveurs.

Depuis 2006, notre maison familiale et indépendante évolue autour d’une idée simple : proposer une cuisine qui donne d’abord envie, tout en accordant une véritable attention à la qualité des produits et à ce que nous mettons dans nos assiettes. C’est ce qui fait d’APEGO un restaurant healthy à Paris où l’on vient d’abord pour se régaler. Le plaisir est la porte d’entrée. Le mieux-manger est notre manière de cuisiner.

UNE CUISINE HEALTHY, GOURMANDE & MÉDITERRANÉENNE Notre cuisine s’inspire largement de la Méditerranée et du Levant, où légumes, légumineuses, céréales, herbes fraîches, épices et huile d’olive occupent naturellement une place essentielle.

Nous proposons un large choix végétarien, complété par des œufs, des fromages de producteurs et quelques produits de la mer soigneusement sélectionnés.

Une cuisine colorée et généreuse, pensée pour permettre à chacun de trouver ce qu’il aime et de partager le même repas.

UNE GOURMANDISE PENSÉE AUTREMENT Côté sucré, nous développons une pâtisserie toujours aussi gourmande, avec une attention particulière portée à l’indice glycémique, à la réduction des sucres, au choix des farines et à la qualité des matières premières. Des recettes pensées pour se faire plaisir autrement, sans renoncer au goût ni à la gourmandise.

Mieux manger, sans jamais renoncer à la gourmandise.

LE PETIT-DÉJEUNER & LE BRUNCH AU CŒUR D’APEGO
Le matin est devenu le cœur de l’identité d’APEGO. Tous les jours de la semaine, nous vous accueillons autour d’une formule petit-déjeuner ou de notre expérience signature : le brunch healthy à volonté 7J/7. Un grand buffet salé et sucré où se rencontrent œufs bio, légumes de saison, mezzés méditerranéens, salades, légumineuses, fromages de producteurs, truite française, plats chauds, pains, pancakes et gourmandises maison. Chacun compose son brunch librement, selon ses goûts, son appétit et ses envies. Un brunch généreux, healthy et fait maison, à partager tous les jours de la semaine. Découvrez notre brunch à volonté à Paris.

DES PRODUITS CHOISIS AVEC EXIGENCE
La qualité de notre cuisine commence par celle de nos ingrédients. Nous privilégions le bio, les produits de saison, les producteurs locaux lorsque cela est possible et les circuits courts. Une grande partie de nos œufs, légumineuses, fromages bio, fruits et légumes vient de la Coopérative Bio d’Île-de-France. Nous sélectionnons également autour de la Méditerranée certains produits dont l’origine et le savoir-faire font précisément la qualité. Nous portons la même attention à nos recettes : davantage de légumes et de légumineuses, des ingrédients choisis avec soin et une recherche permanente d’équilibre. Pas de discours compliqué ni de cuisine restrictive : simplement de bons produits, bien choisis et bien cuisinés.

DU MATIN À L’APRÈS-MIDI
Le petit-déjeuner et le brunch sont au cœur d’APEGO, mais la journée continue.

À l’heure du déjeuner, notre inspiration méditerranéenne se retrouve dans des salades généreuses, assiettes et plats de saison, toujours avec cette même recherche d’équilibre entre plaisir et mieux-manger.
Puis vient le temps du coffee shop : café de spécialité bio et équitable, thés, matcha, lattés, boissons maison, smoothies et gourmandises accompagnent les pauses de la journée.

Déjeuner, prendre un café, retrouver quelqu’un ou simplement s’accorder un moment…
APEGO est une maison à vivre du matin à l’après-midi.