Chez Apego, chaque plat reflète notre engagement pour une cuisine responsable et savoureuse, en mettant l’accent sur des ingrédients de qualité issus de partenariats durables. Nous travaillons en priorité en étroite collaboration avec de petits producteurs de la région, sélectionnés pour leur savoir-faire et leur respect des pratiques durables. Cela garantit non seulement la fraîcheur des ingrédients mais contribue également à soutenir l'économie locale et à valoriser les artisans de notre territoire. Nous nous engageons à utiliser des fruits, légumes, céréales et légumineuses issus de l’agriculture biologique, respectueux de l’environnement et de votre santé. En suivant le rythme des saisons, nous vous offrons des plats aux saveurs authentiques, tout en réduisant notre empreinte écologique.